REPRISE

avril 3, 2011

Bonjour,

Après un looooong moment d’absence pour cause de travail intensif sur mes nouvelles (une série à finir et une autre à entamer), je reprends mon blog avec deux recettes de cuisine : le sernik polonais au rayon desserts, et la tarte au Roquefort, aux lardons et aux noix dans la section des plats salés. Cette dernière est une création personnelle que j’ai plusieurs fois expérimentée, vous m’en direz des nouvelles !

Naturellement, sans prétendre à une quelconque régularité (les projets d’écriture fusent en ce moment…) je reviendrai ici pour de nouvelles recettes à chaque fois que j’en aurai une intéressante à mettre en ligne. J’ai une expérimentation à faire avec du chou rouge et je suis en train de mettre au point un coulis de pommes et d’oranges. Mise en ligne dès que c’est au point !

Avec le printemps, les fruits et les légumes de saison vont arriver, et des idées de recettes aussi. Nous aurons l’occasion de nous revoir avec des recettes nouvelles. A la prochaine fois !

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C’EST LA RENTRÉE !

octobre 10, 2010

Bonjour,

Après une pause assez longue pour cause de travail intensif sur mes nouvelles (j’ai non seulement des corrections à faire, mais aussi ma typographie à revoir), j’ai quelque peu délaissé ce blog. Je reviens avec trois nouvelles recettes, en attendant de nouvelles expérimentations.

Cette année, je suis allé en Suisse avec mes parents, et je vous ramène deux recettes typiques : les Rösti et les Capuns. J’ai publié le premier aujourd’hui après en avoir fait un à un de mes amis qui a apprécié. C’ets une recette traditionnelle simple et très bonne, tout est dans la cuisson.

Petites inventions, ma version végétarienne de la Moussaka. Plus trop de saison, gardez-là pour le printemps avec les premières aubergines primeur. je voulais la mettre plus tôt mais je n’ai pas trop eu le temps.

Par contre, en saveur d’automne, vous avez un dessert tout simple avec un flan aux pommes. Encore une fois, une recette simple, légère et très bonne.

Comme je suis en période de finalisation de ma série « Une journée de septembre », je préfère ne pas m’engager en ce qui concerne mes prochaines dates de publication. J’ai quelques recettes que j’ai déjà faites sous le coude que je compte ressortir et publier. J’ai aussi une entrée boulangerie à créer dans mes recettes. Je vous en parlerai dès que j’aurais mis au propre mes recettes de pain.

A la prochaine, et bon appétit !

RECETTES D’ÉTÉ

juillet 11, 2010

Bonjour,

En ce chaud mois de juillet (32 ° C chez moi à Grenoble en ce moment…), je vous propose deux recettes simples et rafraîchissantes : une salade de concombres inventée par mes soins, et une recette ramenée de mon voyage en Pologne. Ne vous arrêtez pas à son ingrédient principal (de la purée de betteraves), tentez le coup, vous serez surpris comme je l’ai été, dans ce restaurant de Gdansk où j’ai découvert le plat sur la carte, au point de n’avoir d’autre hâte, une fois rentrée en France, que de reconstituer la recette, que je vous soumet ici.

Je m’aperçois aussi que mes nombreuses activités ne m’ont pas permis de beaucoup remplir ce blog : entre le travail sur mes nouvelles, quelques problèmes informatiques à régler et mes nouvelles sur le 11 septembre 2001 en cours de rédaction et publication, je n’ai pas eu beaucoup de temps à moi. De surcroît, avec la vague de chaleur que je me prend en ce moment à Grenoble, je suis plutôt fatigué. 30 ° C à l’ombre, y compris au bureau faute de climatisation, c’est pas facile à supporter… Les fabricants de ventilateurs ont eu un bon client avec moi, j’ai acheté deux de ces engins dans le but de faire baisser la température chez moi.

Je compte rajouter des recettes d’été à ce blog au fur et à mesure de l’inspiration. D’ailleurs, vous me faites penser que je n’ai pas mis celle des courgettes braisées et celle de ma ratatouille maison, mes deux grands plats d’été. En simple et rapide pour un dîner léger, j’ai ma recette toute bête des pêches au yaourt : deux pêches bien mûres que je coupe en quartiers après les avoir pelées, puis je les mélange avec un yaourt entier.  Avec un thé, c’est excellent…

A la prochaine pour de nouvelles recettes, et bon appétit !

PLATS DE SAISON

juin 13, 2010

Bonsoir,

L’été arrive, et les recettes de saison aussi ! En plat salé, vous trouverez une recette de tarte salée aux légumes, avec champignons, brocolis et carottes, que j’ai adapté à partir d’une recette de tarte dans laquelle le saumon remplaçait les champignons. N’étant pas vraiment poisson, et ayant eu à la cuisiner pour un repas avec un ami qui n’aime pas du tout le poisson, j’ai fait cette adaptation et j’ai testé le plat : ça vaut le coup, essayez-donc !

Pas vraiment un plat de saison à l’origine, mon gâteau de carottes. Pour ceux qui seraient tenté de passer leur chemin en pensant avoir à faire à un plat très « anglais » comme goût, rassurez-vous, ça n’a pas du tout goût de carottes ! Ce légume était employé pour sucrer le gâteau dans le passé, quand le miel était rare et cher et le sucre blanc n’existait pas, il faudra attendre le début du XIXème siècle pour avoir du sucre de betterave produit en quantités industrielles. Ma variante d’été comprend des abricots secs et des raisins secs mélangés dans la pâte avec les carottes râpées finement. Tentez-donc votre chance avec un moule à manqué de 18 cm de diamètre et en divisant les proportions des ingrédients par deux !

En ce moment, j’ai quelques occasions pratiques pour faire des recettes nouvelles. suivez-bien mon blog, la semaine prochaine, vous aurez droit à deux recettes de saison. A la prochaine !

C’EST (PRESQUE) LE PRINTEMPS !

mai 9, 2010

Bonjour,

Je n’ai pas posté ici depuis un bout de temps pour cause de travail intensif sur mes nouvelles. En effet, je compte terminer ma série « Une journée de septembre » d’ici la fin de l’année et ce n’est pas vraiment évident… Celle que je suis en train de finir vient de passer la cinquantaine de page, et je n’ai pas encore tout à fait fini… Je vous avoue que j’ai eu aussi beaucoup de travail sur mon parc informatique personnel, et avec un nouveau routeur plus la sortie de la dernière Ubuntu, j’ai eu de quoi m’occuper…

Vous trouverez ici deux nouvelles recettes, une salée, les aubergines lisette, et une sucrée, le piernik warszawski, recette polonaise entre le gâteau et le pain d’épices. Je compte rajouter quelques recettes de plus ce mois-ci en fonction de l’inspiration.

En principe, avec les beaux jours, les recettes d’été à base de fruits et de légumes frais vont ressortir des cartons. Enfin, dès que le temps se sera mis au beau… À Grenoble, il fait un beau temps pour une mi-novembre… Problème : nous sommes début mai… Toutefois, outre les premières aubergines françaises, les fraises locales apparaissent, en attendant les cerises. La suite dès que les ingrédients correspondants sont en vente !

Je vais vous adresser quelques recettes ce mois-ci, au fur et à mesure de l’inspiration. Restez à l’écoute, à la prochaine et bon appétit !

CONTINUATION TRANQUILLE

mars 7, 2010

Bonjour,

Si vous avez un peu suivi mon actualité culinaire, vous avez pu constater que je n’ai pas regarni ce blog de nouvelles recettes depuis fin janvier. En effet, mes activités d’écrivain m’ont pris beaucoup de temps, entre la fin de la correction de ma nouvelle intitulée Semper Fidelis et l’écriture de la suivante (bientôt finie), je n’étais guère disponible pour garnir deux blogs à la fois. De plus, mon travail sur la mise en place d’un disque en réseau chez moi n’ont pas été des plus faciles, et m’ont pris deux week-end. Je garde à plus tard l’installation d’Arch Linux sur un disque dur externe pour rattraper un peu de retard, surtout en matière culinaire.

Je vous ai mis, cette semaine, une petite recette salée plus d’été que de saison, mais c’est toujours ça de pris… En ce moment, il neige chez moi (Grenoble), ce qui est pas très courant à deux semaines du printemps… J’ai un dîner de prévu la semaine prochaine avec un ami et j’ai bien fait de prévoir une tourte à la savoyarde comme plat de résistance ! Naturellement, vous en aurez la recette, de même que les deux gâteaux polonais que je vais rajouter à la rubrique des desserts. J’ai aussi, d’ici la fin du mois, la recette des spéculoos à reprendre.

Je compte aussi vous gâter avec mes recettes exotiques de riz, en ligne avant la fin du mois. Petit à petit, ce blog prend un peu de consistance. Naturellement, vos contributions sont les bienvenues, à l’adresse ogabinblog at gmail point com. Et pour mes lecteurs de fiction, j’aurai fini Compté, pesé, divisé dans le courant de la semaine qui vient, publication comme prévue avec le printemps (je n’ose pas dire les beaux jours vu la météo, on se croirait fin janvier en ce moment !)

A la prochaine pour de nouvelles recettes, et bon appétit !

VITESSE DE CROISIÈRE

janvier 31, 2010

Bonsoir,

Deux rajouts sur mon blog cette semaine : pain d’épice en biscuiterie, et soupe à l’oignon en plats salés. Petit à petit, j’étoffe mon catalogue de recettes au fur et à mesure que je les faits. Pour le moment, il y a quelques recettes élémentaires, mais ça va petit à petit augmenter. De surcroît, avec l’arrivée prochaine du printemps, j’aurais l’occasion de vous faire profiter de diverses recettes de saison. J’essaye d’équilibrer entre sucré et salé afin de vous permettre de composer un repas avec mes idées, si vous le souhaitez.

Je tiens au passage à remercier Windu 2b qui a trouvé une erreur d’unité dans la recette des patates à la flecque. Il fallait comprendre 0,5 centimètres, et non millimètres ! J’avoue que j’ai fait pas mal de travail en vitesse pour avoir de la matière afin que vous ne passiez pas par ici pour pas grand chose…

Comme rajouts à moyen terme, il y aura des photos des recettes dans les fiches, et dans les liens vers les PDF, qui seront refaits à l’occasion. Je compte m’y mettre, point de vue photos, cet été pour avoir une bonne lumière naturelle dans ma cuisine. Par exemple, je n’ai pas pris de photo de mon pain d’épice parce que je l’ai fait un peu trop cuire…

Afin de remplir mon blog de façon régulière, je vais faire une liste des recettes que je vais mettre en ligne. Je vais m’en tenir à une ou deux recettes par semaine, la qualité étant plus intéressante que la quantité. A la semaine prochaine pour une nouvelle recette !

PETIT À PETIT…

janvier 24, 2010

Bonsoir,

Comme promis malgré un peu de retard pour cause de migraine violente dimanche dernier, voici de nouvelles recettes sur mon blog. Il y a du sucré et du salé, avec une idée personnelle, une recette reprise et améliorée, et un plat traditionnel à ma façon. Pour le moment, c’est toujours un peu léger par rapport à de vrais livres de cuisine mais je compte bien faire au moins un ajout par semaine d’ici l’été. Compte tenu des impératifs saisonniers, j’ai un peu de révision à faire dans mes recettes pour trouver ce qui est préparable en cette saison.

J’ai aussi des promesses de contributions extérieures, et je ne manquerai pas de tester les recettes qui me seront soumises. A très bientôt pour de nouvelles recettes !

ET C’EST PARTI !

janvier 10, 2010

Bonjour,

Comme promis, mon blog de recettes du cuisine est ouvert à l’occasion de la nouvelle année. Vous trouverez une de mes recettes par catégorie pour débuter. J’ai choisi de ne pas vous noyer sous les références dès le début afin non seulement de vous laisser expérimenter au calme mes recettes, mais aussi pour pouvoir recueillir des idées et les expérimenter au fur et à mesure. Pour le moment, je n’ai mis en ligne que les dernières recettes que j’ai faites chez moi, mais d’autres vont suivre.

Je compte rajouter une ou deux recettes chaque semaine pendant six mois afin de constituer une base intéressante dans un délai raisonnable. J’ai beaucoup de recettes sous le coude et je compte bien vous en faire profiter. Comme toujours, je pars sur la base de recettes que j’ai fait moi-même et que j’ai réussies. Si vous contribuez, attendez-vous à ce qu’il y ait un peu de délai entre l’envoi d’une recette et sa publication.

Pour le moment, c’est un peu sommaire… Par exemple, je n’ai pas encore prévu, faute de temps, de texte de présentation dans l’À propos de ce blog, chose qui sera faite d’ici la semaine prochaine. J’ai eu une semaine de rentrée assez pénible et je n’ai pas pu faire tout le travail que j’avais prévu. De ce fait, j’ai priorisé l’ouverture de ce blog, même a minima, à d’autres tâches de fond que je réserve pour plus tard.

Néanmoins, vous vous doutez bien que je ne vais pas ouvrir un blog sans contenu. J’ai mis quatre recettes, une par catégorie, afin de vous permettre d’ores et déjà, si vous le souhaitez, de vous lancer avec des recettes simples et fiables que j’ai bien en main. Au fur et à mesure, je vais compléter cette partie. Pour ce mois de janvier, je ne vais pas trop publier du fait que je vais être pas mal pris par d’autres de mes activités. Entre autres, j’ai une répétition de théâtre, un ami qui vient me voir et une réception à laquelle je vais contribuer de façon culinaire. Trois occasions où j’aurais des recettes à mettre en ligne, cela dit en passant…

A la prochaine fois pour des recettes éprouvées et, je l’espère, qui vous intéresseront !

A TABLE !

décembre 13, 2009

Bonjour,

Comme promis pour les nombreux gourmands qui veulent profiter des recettes de cuisine dont je parle dans mes nouvelles (enfin, les nouvelles au sujet contemporain, parce que les recettes de cuisine extraterrestres, hem…), voici mon blog de recettes de cuisine. Pour le moment, je me contente d’ouvrir ledit blog avec ce billet mais, promis, les premières recettes seront publiées début 2010, comme prévu. Dans un premier temps, vu le travail à fournir, mes fiches n’auront pas de photos dans un premier temps mais, promis, je modifierai cela au fur et à mesure !

Certes, tout sera axé autour de mes goûts personnels. Par exemple, vous ne trouverez pas de recette de volaille ou de poisson, je n’aime pas ça… Mais il y en aura vraiment pour (presque) tous les goûts avec, comme axes de présentation, les idées suivantes :

* des recettes simples, pas chères, orginales et destinées à tous les goûts. Cela inclut aussi des aliments comme le pain.

* des recettes provenant aussi bien de France que de pays étrangers. L’Irlande et la Pologne sont très bien représentées, par exemple !

* des contributions en provenance de tous mes lecteurs qui souhaiteraient proposer leur recette, en plus de mes recettes provenant de diverses sources.

* et l’essentiel : que des recettes que j’aurais fait moi-même avant de les poster ! Si j’y suis arrivé, vous n’aurez aucun mal à faire de même !

Naturellement, du fait de mon expérience pratique dans ce domaine, je ne manquerai pas de vous faire part de quelques idées pratiques que j’aurai consignées par écrit à votre attention dans des fiches techniques ad hoc. N’hésitez pasà  me poser des questions à ce sujet !

En attendant mes premières recettes, je vous souhaite de joyeuses fêtes ! A bientôt !